Sallad i olika former är en ren njutning för många av oss, medan andra kräver lite mer övertalning innan sallader blir en självklarhet på menyn. Sommaren är den ultimata tiden för en nystart i form av mer grönt på menyn då många gärna äter lite lättare mat när det är varmt.

Sallad är inte endast en trist isbergssallad med några lika trista klyftade tomater och gurka. Sallad är en hel vetenskap som kan omvända den mest skeptiska personen till en nöjd salladsätare. För många är sallad en del av en måltid, och den del av tallriken som fylls av just sallad brukar i många fall inte uppta så stor plats. För många andra är salladen istället ofta hela måltiden och fyller således hela tallriken.
Inte sällan används argumentet att man inte kan bli mätt av ”bara” sallad, detta är motbevisat många gånger om och numera är det färre som på allvar tror att detta är en sanning.

Bra att ha i salladen

Det finns mycket gott att stoppa i en sallad, och helst såhär under sommaren när det finns så mycket goda färska svenska råvaror att välja mellan. Bra ingredienser i sallad är baljväxter, ägg, tonfisk, räkor, linser och bönor, kål av olika slag (där broccoli ingår), linfrön som gör magen glad, andra frön som ger kroppen vad den behöver, nötter och avocado som ger kroppen bra fetter, lax, ostar, bär, frukt och så vidare i all oändlighet. För en ovan salladsätare är det bra att göra en grund av sådant man tycker om för att sedan lägga till andra ingredienser att ”toppa” salladen med för att det ska bli en fullvärdig måltid. Tycker man inte om till exempel vitkål kan man ju använda sig av blomkål eller grönkål istället. Detsamma gäller för exempelvis baljväxter. Många som inte är vana vid att äta mycket grönt är ofta skeptiska till just baljväxter. Det finns otroligt mycket att välja mellan när det kommer till bönor, ärtor och linser, så någon sort bör man kunna gilla om man bara ger det en chans. En god idé för bönor är att marinera dem innan de hamnar i salladen. Man kan lägga dem i en vanlig vinägrett med vitlök, eller låta dem marineras i citron/lime och goda örter för att få lite mer smak. Linserna kan man krydda med exempelvis garam masala när man kokar linserna för att de ska få lite extra smak.