Vegetarisk mat är för många en självklarhet numera, och antalet personer som endast äter vegetarisk kost ökar ständigt. Fler och fler upptäcker det positiva med att äta vegetariskt och veganskt, varför det blir mer och mer fokus på sådan kost även i media. Numera ges det ut oändligt många kokböcker som fokuserar på vegetarisk och vegansk mat. Det har även kommit att bli mer populärt med rawfood, juicefasta med mera som man skulle kunna se som en förlängning av de senare årens fokus på vegetarisk och vegansk mat.

Idag kan man såväl se en 20- åring som en 70- åring med en falafelrulle i handen vid lunchtid

En generationsfråga?

De yngre generationerna har vegetarisk mat som en självklar del av sina kostvanor, medan de äldre generationerna äter mindre vegetariskt och veganskat. Då generationerna alltid påverkar varandra så har även många i de äldre generationerna fått smak för vegetarisk kost. Idag kan man såväl se en 20- åring som en 70- åring med en falafelrulle i handen vid lunchtid, och rädslan för det tidigare okända landskapet där kött inte existerade på matkartan har idag snarast blivit en miljö som de allra flest känner sig helt hemma i.

Det är främst de yngre generationerna som sett till att många tallrikar numera saknar kött, men som sagt, de äldre generationerna har i relativt hög grad varit duktiga att hoppa på detta mer hälsosamma mat- tåg, vilket såklart ger en friskare och sundare kropp i hela det svenska samhället.

Börja försiktigt

Är du en av dem som ännu inte riktigt börjat med att äta mer hälsosamt och miljövänligt genom att ta bort köttet är det en god idé att börja nu! Man kan ju starta lite försiktigt genom att äta vegetariskt varannan dag till exempel.

Tycker man att det är omständligt att lära sig att laga nya maträtter kan man se till att äta vegetariskt när man äter ute. Många äter lunch ute, och det är en bra idé att alltid äta vegetariskt på lunchen då de flesta lunchöppna restauranger har vegetarisk mat.

En bra start om man vill lära känna det vegetariska köket utan att själv behöva laga mat till en början är att äta på indiska restauranger, restauranger som erbjuder någon form av mellanöstern- kök, thaimat med mera. När man börjar titta runt märker man snabbt att andra länder ligger långt före Sverige i att erbjuda goda vegetariska maträtter.