Chili är en av de underbara godsaker som kan göra vilken trist måltid som helst lite mer minnesvärd. Chili ger god smak till det mesta och numera finns både glass, choklad och lakrits som smaksatts med chili. Detta gör många av oss chiliälskare glada, och numera kan man utan svårigheter se till att få chili både i sin förrätt, huvudrätt och dessert.
Chili kommer i många former och skepnader.
Man kan välja att köpa färska chilifrukter i mataffären, man kan ha egenodlad chili hemma, man kan köpa fryst hackad chili i frysdisken, man kan använda Tabasco, man kan ta den gamla goda inarbetade ”svenska vägen” i form av cayennepeppar med mera, med mera.
Svartpeppar vs Chili
Svartpeppar och chili kommer som känt inte från samma släkte. Chili tillhör släktet Capsicum medan svartpeppar tillhör släktet Piper. Båda har dock medicinska effekter på våra kroppar.
Chilipeppar finns det mellan 100-200 sorter av och deras styrka bestäms av hur mycket av ämnet capsicum som finns i frukten. Detta ämne är nästan 100 gånger starkare än piperin som är det ämne som ger vår vanliga svartpeppar dess sting. Detta är de flesta av oss medvetna om då vi alla någon gång fått i lite för mycket chili i maten någon gång. Styrkan sitter som känt i fröna, vilka man kan dra bort om man inte vill ha det där extra stinget. Maten får en liten härlig kick även om inte alla frön används.
Medicinsk användning
Chili har många goda egenskaper förutom att tillföra lycka till våra smaklökar!
Chili stimulerar både blodcirkulationen och matsmältningen. Vidare fungerar chili välgörande för såväl hjärt- och kärlsystem som för immunförsvaret. Chili är också bra för att stabilisera blodsockret.
En av de numera mest omtalade goda egenskaperna hos chili är att chili stimulerar fettförbränning och även aptit då chili hjälper till att reglera aptit så att man känner sig mindre hungrig. Vidare är chili både bakteriedödande och antiinflammatorisk. Chili är med andra ord bra mot och för det mesta!
Chili – kuriosa
Rolig kuriosa är att den starkaste chilin – Naga Jolokia – är så stark att den är omöjlig att äta. Istället används den i vanlig pepparspray. Polisen i Indien har till och med testat att använda den som granat när det är kravaller av ett eller annat slag. Naga Jolokia ska man alltså hålla sig långt borta ifrån även om man älskar chili i maten!
Två kom ihåg för chili
* Drick mjölk eller yoghurt om chilin skulle bränna slemhinnorna och munnen. Inte vatten! Det ökar bara känslan av hetta i munnen. Det finns en anledning till varför yoghurt, avocado och cocosmjölk är så vanliga ingredienser i matlagningen där chili används flitigt.
* Tvätta händerna direkt efter att du hackat färsk chili då chili gör att man upplever väldig sveda om man får det i exempelvis ögonen, eller på andra platser med slemhinnor. Plasthandskar eller gummihandskar används med fördel när man hackar chili för att undvika detta.
Foto: ”Chilis” av Adam Baker är licensierad under CC BY 2.0 / Originalverket har ändrats
