10 fakta du inte visste om kaffe

Visste du att, Arabica som står för 75 % av världens kaffeproduktion och nästan allt kaffe som importeras till Sverige. espressoArabica är en böna med mild och fin smak som bidragit till att den blivit den mest populära men på grund av att den är mycket känslig är den också en av de dyraste bönorna.

• Kaffe är en frukt
• Man tror att kaffet upptäcktes av en herde som såg att hans getter blev pigga när de åt av bären på kaffebusken
• Kaffet ursprungligen kommer från Etiopien.
• Kaffet kom till Europa i mitten av 1600-talet
• Namnet  Coffea arabica kommer ifrån en missuppfattning från Linné som trodde att växten kom från arabiska halvön.
• Karl XII var den som satte fart på kaffedrickandet på allvar i Sverige, han själv lär ha förbrukat 3 kilo kaffe om dagen och var stolt innehavare av en turkisk kaffebryggare.
• Kaffe som växer på över 700 meters höjd är det finaste. Det Colombianska växer på 1500 meters höjd men toppas av de Kenyanska kaffeodlingarna som man hittar på 2000 meters höjd över havet.
• Växtplatsen påverkar smaken, plantor som växer i torrare regioner är mildare och jämnare i smaken till skillnad från kaffe som odlas i fuktiga och växlande klimat är starkare och fränare i sin karaktär.
• Det finns tre huvudtyper av kaffebönor
  • Arabica som står för 75 % av världens kaffeproduktion och nästan allt kaffe som importeras till Sverige. Arabica är en böna med mild och fin smak som bidragit till att den blivit den mest populära men på grund av att den är mycket känslig är den också en av de dyraste bönorna.
  • Robusta är en mindre ömtålig och därmed billigare sort som kommer från Afrika. Den odlas i Indonesien och i Västafrika där klimatet är skiftande och bönorna har inte Arabicans mildhet utan har en mer bitter och frän smak och används mest som smaksättare i blandningar.  Robusta har också en högre koffeinhalt och står för närmare 25 % av det kaffe som odlas.
  • Liberica är en böna som fått sitt namn ifrån Liberia i Västafrika där den också kommer ifrån. En böna med kraftig och besk smak som står för 1 % av det kaffe som odlas.
• Espresso är ingen böna utan ett speciellt sätt att tillaga kaffe som tar fram en tydlig syra och espressokaffe är en blandning komponerad av olika bönor och rostningar för att ge olika smakupplevelser.