Att äta rätt mat är inte ens i närheten av så svårt som det kan tyckas för många. Man behöver endast börja med att byta ut otäcka halvfabrikat med oklara innehållsförteckningar till ordentlig mat där du har full koll på vad du tillagar. Färdiga såser köps av många, men de innehåller allt möjligt som man inte ens alltid förstår när man tittar på innehållet, medan en sås gjord på smör, citron, äggulor, lite vatten och salt och peppar är en hollandaisesås. Ingenting annat.
Det tar inte lång tid att göra mat från grunden. Inte ens såser. Man kan ju spara de lite mer komplicerade långkoken till de lediga dagar de flesta av oss har i veckan, medan man kan göra snabbare mat när man arbetar. Att göra snabbare mat innebär dock inte att köpa halvfabrikat, då det ofta är just i dessa varor de farliga och ohälsosamma ingredienserna finns. Tips är att laga sallader, vegetariska grytor och soppor, snabba pastarätter med nyttigheter så som exempelvis bönor, linser, grönkål eller broccoli. Att stoppa in några laxbitar i ugnen tar cirka 1 minut. Att steka upp lite svartkål med vitlök i olivolja tar cirka 5 minuter. Totalt med hackande, diskande och uttagande av varor från kyl/frys kanske denna middag upptar ungefär 20 minuter av din tid. Det kan det väl vara värt istället för att stoppa in något direkt oklart halvfabrikat i mikron?
Bra fett
Bra fett finns bland annat i lax, olivolja, avocado, diverse olika frön (vilka man alltid kan lita på gör ett bra jobb för kroppen oavsett vilka man väljer), valnötter, mandel och fullkornsprodukter. Bra fett ska vi ha i oss, och vi behöver dessa fetter för att överleva. Men det är väldigt stor skillnad mellan olika fetter, och medan vissa är direkt farliga fungerar andra som livsuppehållande. Att steka i olivolja och rapsolja är att föredra framför att använda billiga matfettsblandningar. Lite av nyttigt fett blandat med mycket dåligt fett gör inte produkten nyttig.
Mättade fettsyror
Dessa fettsyror finns i smör, mejeriprodukter, hårt margarin, bakverk och charkuterier. Det är skadligt för kärlsystemet och höjer även det så kallade onda kolesterolet.
Enkelomättade fettsyror
Dessa fettsyror kan istället sänka det onda kolesterolet, men de höjer det goda dito. Dessa fetter finns i fetter från djur- och växtriket så som bland annat oliver, avocado, nötter, rapsolja och olivolja.
Fleromättade fettsyror
Dessa fettsyror kan sänka det onda kolesterolet och vissa av de fleromättade fettsyrorna är livsnödvändiga för oss. De återfinns i feta fiskar, nötter, frön, diverse växtoljor och fullkornsprodukter.
Transfetter
Transfetter är ett direkt hot mot hälsan. Transfetter är härdade fetter som återfinns i färdigköpta bakverk, glass, vissa färdigrätter med mera. Transfetter framställs industriellt och fungerar som så att det håller flytande fett fast även i rumstemperatur. Försök i så hög grad som möjligt att undvika denna sorts fetter, då det inte finns någonting med transfetter som är bra för hälsan. Baka hellre egna kakor som innehåller bra fettsyror och laga din mat från grunden.
